Refractometrie en polarimetrie

Refractometrie is een van de basismethoden voor kwantitatieve analyse en kwaliteitscontrole in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie.

Refractometers worden veel gebruikt door druiventelers en de suikerindustrie voor Brix-testen van het sucrosegehalte in het fruit. Voor exactere resultaten worden polarimeters gebruikt voor het meten van de optische rotatie van de sucrose-oplossingen.