Veiligheid in de zuivelindustrie

Cronobacter spp. in melk is bijzonder gevaarlijk voor neonaten. De nieuwe EN ISO 22964:2017 omvat ook Chronobacter Spp., en Merck heeft Cronobacter Screening Bouillon geïntroduceerd zodat klanten kunnen voldoen aan de nieuwe ISO-norm. Merck heeft ook een gestandaardiseerde methode EN 13805:2002 voor de bepaling van sporenelementen in melk. Aanmenging in melk heeft in het verleden tot verscheidene schandalen geleid. Merck heeft een HILIC-MS/MS-methode voor het detecteren van stikstofrijke aanlengmiddelen in voedsel.

• De detectie van Chronobacter Spp. in de voedselketen
• Melamine-aanmenging in melk
• De bepaling van sporenelementen in melk