Detectie van salmonella, chloorgehalte en mycotoxinen in de voedingsmiddelenindustrie

Salmonella spp. is nog steeds een van de meestvoorkomende oorzaken van voedselvergiftiging wereldwijd. De nieuwe ISO 6579-1 beschrijft de procedurestappen voor salmonella-detectie. Het chloorgehalte in vlees en vleesproducten wordt bepaald met behulp van de methode conform ISO 1841-1:1996. Mycotoxinen komen gewoonlijk in de voedselketen terecht door verontreinigd voedsel en verontreinigde voedergewassen, voornamelijk graanproducten. Merck heeft analytische methoden ontwikkeld waarmee mycotoxinen uit verschillende monstersoorten, zoals graanproducten, kunnen worden gehaald.

• Salmonella-detectie in de voedselketen
• Chloorgehalte in vlees en vleesproducten door titratie
• Mycotoxinen in graanproducten, schaalvruchten - scheiding van aflatoxinen